Boletus erythropus
Izen arrunta: Onddo hankagorria.
Gaztelaniaz: Pie rojo.
Katalanez: Mataparent de peu vermell.
Frantsesez: Bolet à pied rouge.
Txapel arre iluna, batzuetan isla gorri edo olibakarak dituena, ganbila, ilaunduna, lehorra, 5-20 cm-koa. Hodi horiak, poro txiki eta horiak, ukitzean urdin bihurtzen direnak. Hanka sendoa, jeneralean lodia oinaldean, mamitsua, hondo horixka, baina batez ere ilaunduna eta puntu gorriak dituena goialdean.
Mami trinkoa du, arrautza-gorringoaren kolorekoa, eta, ebakitzean, lehenengo berde bihurtzen da, eta gero urdin-urdin. Jateko ona da, baina ondo egosita jan behar da beti. Baso hostozabalak gustatzen zaizkio, humus azidoa dutenak, eta konifero-basoak ere bai. Oso arrunta da.
Bera da urdintzen diren onddoen artean errazen antzematen dena. Txapelaren azpialdea poroz betea egoten da, baina hodi txikien txuloak besterik ez dira horiek.
Onddoen ezaugarri berezietako bat lamelarik ez izatea da; masa esponjatsu bat baino ez dute izaten txapelaren azpian, hainbat mailatako tonu horixkekin, batzuetan berde argiraino ere tiratuz.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Ogia eta opilgintza
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Itsaskiena
- Entsaladak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Okelak
- Arraina
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Hegaztiak
- Berdurak eta barazkiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Gaztaiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak